Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Den Teig auftauen lassen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Blech mit Backpapier belegen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel abziehen und hacken. Majoran und Thymian abbrausen, trocken schütteln und ebenfalls hacken. Brötchen gut ausdrücken und fein zerpflücken.
Hack, Zwiebelwürfel, Majoran, Thymian, das zerpflückte Brötchen, 1 Ei, Tomatenmark und den Senf mischen. Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann die Tomatenwürfel einarbeiten.
Blätterteig (bis auf 1 Platte) auf leicht bemehlter Fläche rechteckig ausrollen. Die Hackmasse zum Laib formen und darauflegen. Komplett darin einschlagen und auf das vorbereitete Blech legen.
Letzte Blätterteigplatte dünn ausrollen, Blüten ausstechen und einige auf den Braten legen. Kondensmilch und 1 Ei verquirlen, die Blüten und die Teighülle damit bepinseln. Den Braten SO Min., übrige Blüten 10 Min. backen.
Rote Zwiebeln schälen, Zucchini putzen. Beides in Streifen schneiden, in heißer Butter glasig dünsten. Brühe und Wein angießen, würzen, 10 Min. garen. Petersilie hacken und unterheben. Mit dem Braten anrichten
Zubereitung 60 Minuten, Backen ca 50 Min, pro Portion ca 870 kcal, KH 39 g, F 60 g, E 42 g
