1 Zwiebel schälen, würfeln. Mit 2-3 El Paniermehl, Hack, Ei, Senf, Tomatenmark, Salz und Pfeffer verkneten. Masse zum Braten formen, in eine gefettete Fettpfanne legen. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken.
Gouda reiben. Mit Majoran und 1 El Paniermehl verkneten. Masse auf dem Braten verteilen, andrücken. Im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden braten. Zum Schluss evtl mit Alufolie bedecken. Mais abtropfen lassen.
Zucchini und Paprika putzen, waschen. Zucchini und 1 1/2 Paprika grob schneiden. 2 rote Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Spalten, Knoblauch in Würfel schneiden.
Öl erhitzen. Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca 100 ml Waser angießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Ca 30 Minuten vor Bratzeitende Gemüse, Mais und Brühe um den Braten verteilen. Rest Paprika würfeln.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Kurz vor Garzeitenden Ajvar und Paprika unterrühren und kurz mitgaren. Reis abgießen. Mit Salz und Tabasco abschmecken. Alles anrichten. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca 2 Stunden, pro Portion ca 660 kcal, E 40 g , F 37 g, KH 42 g
