Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser weich kochen. Abgießen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Dann abkühlen lassen.
Hack, Ei, Senf, Zwiebel und Majoran mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit Eigelben, Mehl, etwas Muskat verkneten. Den Teig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen. Hackmasse daraufstreichen, dabei rundherum ca. 1 cm Rand frei lassen. Von der kurzen Seite her aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. In heißem Öl portionsweise ca. 5 Min. pro Seite braten. Herausnehmen und warm stellen.
Mit z. B. Feldsalat oder Lauchgemüse anrichten.
Zubereitung: 65 Min. Pro Portion: 700 kcal; KH: 42 g, F: 43 g, E: 37 g
