Gurke waschen, dünn hobeln. Dann leicht salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer verkneten. Schafskäse grob raspeln.
Aus der Masse 4 Hacksteaks formen. In die Mitte je eine Vertiefung drücken, mit dem Käse (bis auf 2 EL) füllen. Hackteig darüber gut verschließen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, die Hacksteaks von beiden Seiten anbraten. Im Ofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) weitere 20 Minuten garen.
Saure Sahne, Milch und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gurken leicht ausdrücken. Dressing unterrühren, durchziehen lassen.
Hacksteaks aus dem Ofen nehmen, mit Salat und übrigem Schafskäse anrichten. Dazu passen gebratene Kartoffelecken.
Zubereitung ca 45 Minuten, Backzeit ca 20 Minuten, Pro Portion ca. 547 kcal, 36 g F, 16 g KH, 34 g E
