Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Weißkohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Kohl und Kümmel zugeben und anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und offen 6-8 Minuten unter Wenden garen.
Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen. Oregano waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Toast in Wasser einweichen, ausdrücken. Mit Mett, Senf, Oregano, Rest Zwiebeln und Gyrosgewürz verkneten. Ca. 6 flache Taler formen. 2 EL Öl erhitzen. Gyrostaier darin pro Seite 4-5 Minuten braten. Kartoffeln und Kohl in einer Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gyrostaier daraufgeben.
Butter erhitzen. Knoblauch und Mehl darin andünsten. Mit Milch und 300 ml Wasser ablöschen. Aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, über den Auflauf gießen. Käse zerbröseln und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Mit Rest Oregano garnieren.
Dazu schmeckt Tomaten-Gurken-Salat.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 480 kcal E 25 g, F 21 g, KH 25 g
