Zwiebeln schälen, eine würfeln, die andere in Ringe hobeln. Zwiebelwürfel, Hack, 3 EL Quark, Semmelbrösel mischen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln. Mit etwas Oregano unter die Hackmasse kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 flachen Frikadellen formen.
Die Hackfhkadellen bei Mittelhitze in Öl 4-5 Min. pro Seite braten. Schnittlauch, Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und hacken. Die Kräuter unter den restl. Quark ziehen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden, mit den Zwiebelringen im heißen Bratfett 5 Min. dünsten. Mit den Frikadellen anrichten und mit dem Quark-Dip servieren.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion; 480 kcal KH: 13 g, F: 30 g, E: 38 g
