Zwiebeln schälen, eine würfeln, die andere in Ringe hobeln. Zwiebelwürfel, Hackfleisch, 3 EL Quark, Semmelbrösel mischen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln. Mit etwas Oregano unter die Hackmasse kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 flachen Frikadellen formen.
Die Hackfrikadellen bei Mittelhitze in Öl -5 Min. pro Seite braten. Schnittlauch, Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und hacken. Kräuter unter den Quarkrest ziehen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zucchini, Tomaten waschen, putzen, in Scheiben oder Würfel schneiden und mit den Zwiebelringen im heißen Bratfett 5 Min. dünsten. Mit den Frikadellen anrichten und mit dem Quark-Dip servieren.
Zubereitung: 30 Min.; Pro Portion: 480 kcal KH: 13g, F: 30 g, E: 38 g
