Das Brötchen einweichen. Käse würfeln. Paprika in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs in Scheiben schneiden und in 2 EL Öl anbraten, würzen.
Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Die Petersilie untermengen.
Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel-Mischung, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Käse und Paprika untermischen. Das Hack halbieren. Eine Hälfte länglich formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zucchinischeiben längs darauf verteilen, dabei rundum einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Übriges Hack daraufgeben. Zu einem Laib formen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln und würzen. Auf dem Braten verteilen und im Ofen ca. 45 Min. backen. Ab und zu mit dem übrigen Öl bestreichen.
Dazu schmeckt Möhren-Bohnen-Gemüse.
Pro Person ca. 850 kcal, E: 52 g, F: 61 g, KM: 23 g, Vorbereiten ca. 30 Min Garen ca. 45 Min.
