Brötchen einweichen. Die Tomaten waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika sowie Tomaten zufügen und 2-3 Min mitdünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Knoblauch abziehen und hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden. Brötchen ausdrücken, mit Hack, Eiern, Knobaluch, Thymian und Oregano verkneten. Hackteig mit Salz und Pfeffer würzen, zu einem länglichen Laib formen und auf ein gefettetes Blech setzen. Laib etwas flacher drücken und längs eine Mulde eindrücken. Gemüse sowie Mozzarella darauf verteilen und den Braten ca 40 Min im Ofen backen. Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Braten mit Basilikum garniert servieren.
Vorbereitung ca 30 Min, Garen ca 40 Min, pro Portion ca 750 kcal, E 52 g, F 53 g, KH 15 g
