Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hälfte mit Hack, Ei, Gyros-Gewürz und Pfeffer verkneten. Daraus 4 ovale Steaks formen. 1 EL Butterschmalz in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite 4-5 Minuten braten. Herausnehmen.
1 EL Butterschmalz im Bratfett erhitzen. Übrige Zwiebeln darin andünsten. 1/8 l Wasser, Sahne, Metaxa und Brühe einrühren. Aufkochen, mit Soßenbinder leicht binden und abschmecken.
Steaks in die Soße geben. Käse darüberstreuen. Unter dem vorgeheizten Grill oder im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe 3-5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Dazu schmeckt Tomatenreis. Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 650 kcal 36 g E o 48 g F o 8 g KH
