Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Champignons putzen, evtl
washen und je nach Größe halbieren. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen
und die Hälfte der Pilze darin rundherum goldbraun braten. Aus der
Pfanne nehmen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Tomatenmark, gebratene Pilze und 1-
2 El getrocknete Petersilie verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer
würzen. Hackmasse zu einem Laib formen, Laib auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech legen. Käse reiben, mit 1 El Petersilie auf den
Braten streuen. Im heißen Ofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad ca
1 1/4 Stunden garen.
Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 El Öl erhitzen, Zwiebel und die
übrigen Pilze darin anbraten. Mit Sahne und 300 ml Wasser ablsöchen,
aufkochen. Saucenbinder und Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen Braten in Scheiben schneiden, mit Sauce anrichten. Mit
Petersilie garnieren.
dazu schmecken pommes frites
