1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose Gemüsemais (Abtropfgew. 140 g)
1 Möhre
1 EL Pflanzenöl
1 TL Rosmarinnadeln
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 Eier
75 g Semmelbrösel
50 g Haferflocken
1-2 EL Senf
600 g gemischtes Hack
1/2 Bund glatte Petersilie
je 1 Msp. Paprika-edelsüß und Cayennepfeffer
100 g Emmentaler

Lauchzwiebeln klein schneiden, zusammen mit dem Mais und geraspelten Möhre in der Pfanne mit Pflanzenöl andünsten. Rosmarin und zerdrückten Knoblauch mitdünsten. Salzen und pfeffern. Hälfte mit Eiern, Semmelbröseln, Haferflocken sowie Senf unter das Hackfleisch mischen. Petersilie mit den restlichen Gewürzen unterkneten.

Teig zu Frikadellen formen, mit Käse bestreuen und bei 180 °C (Gas Stufe 3/Umluft 160°C) ca. 15 Minuten überbacken. Restliches warmgehaltenes Gemüse servieren.

Pro Stück: 140 kcal, 11 g E, 8 g F, 6 g KH