Kartoffeln waschen und in reichlich Wasser in ca. 20 Min. gar kochen. Inzwischen die Kräuter kalt abbrausen, gut trockenschütteln und hacken. Dann 2 EL davon mit dem Rindertatar, 80 g Magerquark, Paniermehl, Salz und Pfeffer mischen. Aus dem Fleischteig 8 kleine Frikadellen formen. Im heißen Öl rundum in ca. 8 Min. braun und gar braten.
Den restlichen Quark mit dem Jogurt glatt rühren. Mit den übrigen gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und 1 Prise Zucker abschmecken. Kräuterquark mit den Kartoffeln und den Fleischbällchen anrichten und servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 457 kcal KH:36 g, F: 17 g, E: 37 g Chol: 59 mg
