1. Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und rote Zwiebeln in Ringe schneiden. Frischkäse und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und abzupfen. Hälfte Petersilie fein hacken und mit Frischkäse verrühren. Frischkäsemasse zugedeckt kalt stellen.
2. Toast einweichen, ausdrücken. 1 Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. 2 Zwiebeln würfeln. Mit Chili, Hack, Tomatenmark ausgedrücktem Toast und Ei verkneten. Mit Salz kräftig würzen. Aus der Masse 4 flache Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 7-8 Min braten. Einige Petersilienblättchen im heißen Bratfett frittieren. Herausnehmen und auf Kuchenpapier abtropfen lassen.
3. Salat waschen, abtropfen lassen. Frikadellen quer halbieren. Untere Hälften mit Käsecreme bestreichen. Mit Salat, Petersilienblättchen, Bohnen und einigen roten Zwiebeln belegen. Die oberen Hälften darauflegen. 1 Chili waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Burger mit Chili, frittierter Petersilie und Rest Zwiebeln garnieren. Dazu schmecken geröstete Kartoffelspalten.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 720 kcal, E 41 g, F 52 g, KH 22 g
