Zwiebel schälen, hacken. Hack, Ei, Zwiebel und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1 EL Tomatenmark würzen. Käse würfeln. Thymian waschen, abzupfen und, bis auf etwas, mit Käse mischen.
Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Dabei je etwas Käse-Kräuter-Mischung in die Mitte geben. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca 20 Min kochen.
1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin ca 15 Min braten, dabei ab und zu wenden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüsezwiebeln schälen und grob würfeln.
1 El Öl erhitzen. Paprika und Zwiebel darin anbraten. 1 El Tomatenmark zufügen, 1/4 l Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca 8 Min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Mit den Kartoffeln mischen. Alles anrichten. Mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 690 kcal, E 39 g, F 39 g, KH 43 g
