Brötchen einweichen, gut ausdrücken, zerpflücken. Mit Hackfleisch, Ei, je l feingehackter Zwiebel und Knoblauchzehe, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verkneten. Mit feuchter Händen kleine Bällchen formen. Im heißen Öl rundum etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Im Olivenöl l feingehackte Zwiebel glasig dünsten, l gehackte Knoblauchzehe zufügen. Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten einrühren, das Lorbeerblatt zugfügen. Unter Rühren andünsten, 1/2 Tasse Wasser angießen. Mit Salz, Pfeffer würzen und etwa 10 Min. offen köcheln lassen. Hackbällchen mit der Tomatensoße in Schälchen anrichter.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, Pro Stück ca. 80 Kcal, E: 5 g. F: 6 E. KH: 2 g
