1. Schinken kleinschneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen, fein hacken. Alles mit Ei und Hackfleisch verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer pikant würzen. Mit angefeuchteten Händen vier Steaks formen.
2. Gemüsezwiebel pellen. Paprika abbrausen, putzen. Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Tomaten häuten und entkernen. Alles würfeln.
3. Die Hacksteaks im heißen Öl auf jeder Seite etwa 4 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.
4. Zwiebel, Paprika im Bratfett andünsten, Brühe angießen. Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Zugedeckt ca. 5 Min. garen. Mit Hacksteaks anrichten, mit Petersilie bestreuen. Dazu passen Kartoffeln.
