Orangen dick schälen, auch die weiße Haut entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln, den Saft auffangen. Fruchtfleisch und Saft einmal kurz aufkochen. Chilisoße zugeben und verrühren.
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben.
Aus der Hackmasse 12 Röllchen formen. Öl erhitzen. Röllchen rundherum braun braten. Reis und Erbsen abgießen. Mit Hackröllchen und Orangen-Chili-Soße servieren.
