1. Brötchen in lauwarmem Wassereinweichen. Porree waschen, putzen, in Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten würfeln. Zwiebeln abziehen, hacken. Oregano abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen.
2. 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Tomatenwürfel, Porree, 2/3 des Oreganos zufügen und weitere 5 Min. dünsten. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
3. Quark in einem Küchentuch, Brötchen mit den Händen ausdrücken. Beides mit Hack, Eiern, Salz, Pfeffer vermengen. Tomaten-Porree-Gemüse unterkneten. Masse in eine Kastenform geben und ca. 45 Min. im Ofen garen.
4. Tomaten abbrausen, putzen, vierteln, mit übrigem Oregano in 1 EL Öl kurz anschmoren, würzen. Helle Soße nach Angabe zubereiten, mit Senf würzen. Den Braten aufschneiden, mit Schmortomaten und Senfsoße anrichten, evtl. mit Kräutern bestreuen. Dazu passen Kartoffeln.
