1. Das Brötchen in 50 ml lauwarmem Wasser einweichen, gut ausdrücken. 3 Eier wachsweich kochen. Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Eier abschrecken und schälen.
2. Hackfleisch mit den übrigen Eiern, dem Brötchen, der Zwiebel und der Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Senf pikant würzen.
3. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Eine ovale Auflaufform mit Butter fetten. Aus der Hackfleischmasse zwei gleich große, längliche, flache Laibe formen. Einen Laib in die Form geben und die gekochten Eier darauf legen. Mit dem zweiten bedecken.
4. Hackbraten mit Paniermehl bestreuen, etwa 60 Min. im Ofen garen. Anrichten und evtl. mit Petersilie garnieren.
