Die Möhren schälen und im Ganzen in kochendem Salzwasser garen. Kartoffeln in der Schale kochen und anschließend pellen. Zwiebel schälen und reiben, Pfefferkörner grob hacken. Beides mit Eiern, Semmelbröseln, Salz und
Mineralwasser verrühren, anschließend das Hackfleisch darunterarbeiten. Den Hackfleischteig zu einem Oval drucken, die Möhren in die Mitte legen. Zu einem Braten formen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit Schinkenspeck belegen. Öl, Salz, Paprika und Pfeffer verrühren, die Kartoffeln darin wenden und um den Braten verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C)
