Die Brötchen ca. 10 Min. in kaltem Wassereinweichen. Die Paprikaschoten abbrausen, trockentupfen und halbieren. Den Stielansatz, die Kerne und die weißen Innenhäutchen entfernen. Den Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und die Nadeln von den Zweigen streifen. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im Ofen ca. 20 Min. rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Sesam ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldgelb rösten. Feta längs in 4 Streifen, dann in Würfel teilen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie abbrausen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken, zerpflücken, mit Zwiebelwürfeln, Petersilie, Paprikawürfeln, Eiern und Senf zur Hackmasse geben. Alles gut verkneten.
Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken. Die Feta-Würfel vorsichtig untermischen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Zwei ca. 40 cm lange Stücke Alufolie überlappend nebeneinander legen. Hälfte mit Butter bestreichen, mit Sesam bestreuen. Hackmasse daraufgeben, seitlich ca. 5 cm Rand frei lassen.
Die Folie über die Hackmasse schlagen und aufrollen. Die Enden gegeneinander verdrehen. Den Hackbraten in die Mitte eines Backblechs legen und im Ofen ca. 20 Min. braten.
Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, dann trockentupfen. In Spalten schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Rosmarin untermischen.
Blech mit dem Hackbraten herausnehmen. Rosmarinkartoffeln darum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln. Alles wieder in den Ofen geben und ca. 25 Min. garen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Hackbraten herausnehmen, Folie ablösen. Den Fleischsaft aus der Folie in einem Topf auffangen, aufkochen. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Soßenbinder andicken.
Braten zum Teil aufschneiden, anrichten, mit etwas Soße überziehen. Mit einigen Kartoffelspalten umlegen, evtl. mit Rosmarin garnieren. Übrige Soße, Kartoffeln separat reichen. Dazu passt Blattsalat
