1. Brötchen kalt einweichen. Möhre schälen, waschen. Mit dem Sparschäler in lange dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Salz und Pfeffer verkneten.
2. Hackmasse zwischen 2 Lagen Folie zum Rechteck (ca. 20 x 35 cm) ausrollen. Obere Folie abziehen. Hack mit Käse- und Möhrenscheiben belegen. Mithilfe der Folie von der Längsseite her aufrollen. Auf ein geöltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°CV Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten.
3. Wirsing putzen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Im heißen Fett ca. 10 Minuten andünsten, würzen. Ca. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Kohl mit Schmand verfeinern und abschmecken. Alles anrichten.
Dazu schmecken Salzkartoffeln. Getränk: kühles Bier.
