Fleisch nach Packungsanweisung auftauen, in heißem Öl braten, herausnehmen und warm stellen. Schalotten abziehen, fein würfeln und im Bratensatz kurz andünsten.
Wildfond und Orangensaft angießen, Mango-Chutney dazugeben und alles etwas einkochen lassen. Mit Soßenbinder andicken. Papaya schälen, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Mit dem Geschnetzelten in die Soße geben und alles kurz erhitzen, vorsichtig umrühren.
Hirschgeschnetzeltes auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit schmalen, grünen Bandnudeln und exotischen Früchten servieren.
Pro Portion ca. 374 kcal, l6 g F, 12 g KH, 43 g E. Zubereitung ca 25 Minuten
