Zuerst schälen Sie die Möhren, wasche sie und schneide sie in grobe Stücke. Zwiebeln und Knoblauch schäle und würfeln Sie. Rosmarin und Thymian waschen. Die Wurst schneiden SIe in Scheiben. Das Kaninchen teilen Sie in 8 Stücke und waschen es. Dann tupfe ich es trocken und reibe es mit Salz ein.
Die Wurst braten Sie im Bräter im heißen Öl knusprig an und nehmen sie heraus. Im heißen Bratfett braten Sie anschließend das Kaninchen rundherum kräftig an. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Thymian braten Sie kurz mit. Dann füge Sie Wurst, Gewürze und Brühe zu und gießen Wein und 1/2 1 Wasser dazu.
Das Kaninchen schmoren Sie zugedeckt im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden.
Inzwischen lassen Sie die Kichererbsen abtropfen. Die Tomaten waschen Sie. Beides geben Sie ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Pflaumen zum Kaninchen und schmoren alles offen zu Ende. Zum Schluss schmecken Sie die Soße ab. Petersilie und Basilikum waschen Sie, schneiden beides in Streifen und streue es übers Kaninchen. Dazu gibt's Landbrot.
zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 660 kcal 58 g E - 31 g F - 20 g KH
