1. Fleisch waschen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Knoblauch schälen und 3 Zehen dazupressen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und mitbraten.
2. Rotwein, 600 ml Wasser und Pasta Sauce zufügen und ca. 1 1/2 Std. garen. Fleisch gelegentlich wenden.
3. Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Öl im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Wirsingstreifen zufügen und dünsten. Knoblauch dazupressen und mitdünsten. Fleischbrühe zufügen und ca. 30 Min. garen. Deckel entfernen, Flüssigkeit einkochen lassen und den Wirsing mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus der Sauce nehmen und in Scheiben schneiden. Sauce mit Soßenbinder binden. Alles auf einer Platte anrichten und mit dem Wirsinggemüse servieren.
