Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, die Hälften mit der Haut seite nach oben auf ein Backblech legen. Mit ca. 1 EL Öl bepinseln, unter dem heißen Grill des Backofens garen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedeckt abkühlen lassen. Haut abzie-hen, Hälften in Streifen schneiden.
Feta trocken tupfen, in Streifen schneiden. Lamm waschen, trocken tupfen und ggf. etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je das untere Drittel mit Paprika und Feta belegen. Seiten darüberschlagen, aufrollen und fixieren. Außen mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl rundherum goldbraun anbraten. Mit Wein ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Minuten fertig garen.
Knoblauch schälen, zum Joghurt pressen. Hälfte der Petersilie zugeben, alles gut vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 Schälchen füllen. Die Röllchen auf Tellern anrichten, mit Soße beträufeln und mit der übrigen Petersilie bestreuen.
Den Joghurt-Dip dazu servieren.
Pro Portion ca. 350 kcal, 21 g F, 4 g KH, 36 g E. Zubereitung 1 Stunde
