Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Koteletts trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin auf jeder Seite 1 Min. braten. Auf ein Backblech legen. Senf mit Semmelbröseln und Butter verkneten, auf den Koteletts verteilen. Blech in den Ofen schieben und die panierten Koteletts darin ca. 10 Min. braten.
Inzwischen Bohnen mit Bohnenkraut nach Anweisung in wenig Salzwasser garen. In einem Topf 500 ml Salzwasser aufkochen, Polenta einrühren und unter Rühren ca. 1 Min. quellen lassen. Mascarpone, Oliven sowie italienische Kräuter einrühren, abschmecken. Lammkoteletts mit Polenta und Bohnen servieren.
Vorbereiten: ca. 20 Minuten Garen: ca. 15 Minuten, pro Portion 440 kcal, 38 g KH, 9 g E, 27 g F
