Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mundgerecht würfeln. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum kräftig anbraten, anschließend herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch zufügen, andünsten, mit 1 EL Paprikapulver und Tomatenmark würzen und mit Wein ablöschen. Fleisch wieder zugeben, salzen und pfeffern. Brühe angießen und Gulasch zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln. Kartoffeln zum Gulasch geben, evtl. noch Brühe angießen und alles weitere ca. 20 Minuten garen. Oliven untermischen, Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und noch 5-10 Minuten garen, bis das Fleisch weich und die Kartoffeln gar sind. Mit Pfeffer übermahlen, serieren.
Pro Portion 735 kcal/3080 kJ, 29 g KH, 45 g EW, 45 g F
ZUBEREITUNG: 80 MINUTEN
