Ofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen. 1,3 kg Lammkeule ohne Knochen abbrausen, trocken tupfen und an mehreren Stellen ca. 2 cm tief einschneiden. Nadeln von 3 Rosmarinzweigen hineinstecken. Fleisch salzen, pfeffern, im Bräter in 2 EL Öl rundum anbraten. 4 Knoblauchzehen andrücken, zugeben. 400 ml Brühe angießen. 2 EL Tomatenmark einrühren. Keule erst mit aufgelegtem Deckel ca. 60 Min. schmoren, dann offen 30 Min. garen. 2 Dosen Kichererbsen (ä 265 g) abtropfen lassen. 1 Gurke schälen, vierteln, in Scheiben schneiden. 3 Tomaten waschen, in Spalten schneiden. 200 g Feta würfeln. Alles mit 2 EL gehackter Minze mischen. 2 EL Essig, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren, mit Salat mischen. Fleisch aus Ofen nehmen, in Scheiben schneiden. Alles servieren
