Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Nadeln und Blättchen abzupfen, getrennt hacken. Knoblauchknollen quer halbieren. Mit Kartoffeln, 3-4 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer, je 1 EL Rosmarin und Thymian würzen. Mix in eine Auflaufform geben. Im Ofen ca. 35-40 Min. garen, dabei mehrmals wenden.
Koteletts kalt abbrausen und trocken tupfen. Übriges Olivenöl in eine Schüssel geben, übrigen Rosmarin und Thymian dazugeben. Koteletts darin wenden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten.
Knoblauchkartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten. Lammkoteletts daraufgeben und nach Wunsch mit Rosmarin garniert servieren.
Pro Portion: 635 kcal 31 g KH, 42 g EW, 38 g F Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 40 Minuten
