Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Thymian waschen und abzupfen.
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Thymian zufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Brühe angießen und aufkochen. Zugedeckt im Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Beides nach ca. 30 Minuten Schmorzeit zum Fleisch geben, mitschmoren.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Nach ca. 1 Stunde zum Gulasch geben, zu Ende schmoren. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta zerbröseln und auf dem Gulasch anrichten.
Tipp: 2 Zweige Bohnenkraut mitköcheln lassen.
Zubereitung: ca. 2 Std. pro Portion: ca. 620 kcal E 40 g, F 39 g, KH 25 g
