1. Schalotten evtl halbieren. Möhren und Kartoffeln in Stücke schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Lammscheiben und Gemüse darin unter Wenden ca 5 Min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Lorbeer und Rosmarin zufügen. Zugedeckt im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 20 Min schmoren. Weitere 20 min schmoren. Weitere 20 Min im offenen Topf zu Ende garen.
2. Petersilie waschen, fein hacken, mit Olivenöl verrühren und über die Lammscheiben geben. Mit Kirsch-Pfefferoni garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguettebrot.
