Lammkeule waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und würfeln. Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen. Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Knoblauch und Rosmarin bestreuen. In eine gefettete Fettpfanne des Ofens setzen. Mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 C/Umluft: 200 C/ Gas: Stufe: 4) ca. 2 Stunden braten. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit Temperatur herunterschalten (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2).
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Mit etwas Salz und 1 EL Öl mischen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit um das Lamm verteilen. Tomaten waschen und mit grobem Salz bestreuen. Ca. 10 Minuten vor Bratzeitende zum Lamm geben und alles zu Ende garen.
Bohnen in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Speck in breite Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Zwiebel im Speckfett glasig dünsten. Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Zum Speck geben. Mit Satz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Zubereitungszeit: ca.
Zubereitungszeit 2 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 690 kcal E 45 g, F 48 g, KH 19 g
