Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und entkernen. Vieretl in 2
cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln
längs halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden.
Paprika und Zwiebeln in einer großen Pfanne in 2 El heißem Öl bei
mittlerer Hitze unter Rühren dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten, alles herausnehmen.
Fleisch in 2 Portionen in je 2 El heißem Öl goldbraun anbraten.
Paprika mit Zwiebeln und Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit
Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Schmand mit 125 ml
Wasser verrühren, zum Fleisch geben und zugedeckt bei kleiner Hitze
5 Min schmoren.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bißfest
kochen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter hacken.
Geschnetzeltes abschmecken und mit Petersilie bestreut zu den Nudeln
servieren.
