Kichererbsen abtropfen lassen. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und im heißen Butterschmalz ca. 5 Min. braten. Bockshornklee-, Fenchelsamen zugeben, salzen und pfeffern. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Kichererbsen zufügen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Lammkoteletts abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe abziehen, halbieren und mit Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch herausnehmen. Koteletts im heißen Fett auf einer Seite 2-3 Min. braten, wenden, mit Sesam bestreuen und weitere 2-3 Min. braten. Honig zum Möhrengemüse geben und unter Rühren kurz karamellisieren lassen. Gemüse auf Tellern anrichten. Je 2 Lammkoteletts daraufsetzen und nach Wunsch mit Minze garniert servieren.
Zubereitung Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 700 kcal, E: 52 g, F: 41 g, KH: 35 g
