Backofen auf 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) vorheizen. Kürbisse (ä ca. 800 g) waschen, Deckel abschneiden und zur Seite legen. Kerne mit einem Löffel entfernen.
Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Rotwein mit 250 ml Wasser erwärmen, fix & frisch Ungarisches Gulasch einrühren und kurz aufkochen. Fleisch und Zwiebeln zugeben und einmal aufkochen. Rosinen, Cashewkerne und Minze zufügen. Lammragout in die ausgehöhlten Kürbisse verteilen, den Deckel wieder aufsetzen, auf ein Backblech setzen und im Backofen ca. 60 Min. garen.
Die Kürbisse in Suppenschalen anrichten. Lammragout zusammen mit dem Kürbisfruchtfleisch auslöffeln.
Zubereitungszeit: 90 Min. Pro Portion: 481 kcal, 28 g E, 21 g F, 42 g KH
Tipp: Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, ausgehöhlte Kürbisse in kochendem Wasser 10 Min. vorgaren, dann 20 Min. im Ofen fertig garen.
