Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, entkernen, würfeln. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen. Fleisch schnetzeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser 14 Min. garen.
Geschnetzeltes in 2 EL Olivenöl ca. 3 Minuten bei starker Hitze braten. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten zufügen, würzen, aus der Pfanne nehmen. 2 weitere EL Olivenöl im Bratfett erhitzen. Zucchini darin 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Fleisch wieder zufügen und anrichten.
Zubereitungszeit 30 Minuten, pro Portiion 350 kcal, 1470 kJ, E 27 g, E 15 g, Kh 28 g
