Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Tomaten und Kräuter waschen. Thymian abzupfen und mit den Nadeln von 1 Rosmarinzweig hacken. Rest Rosmarin grob in Stücke teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Toast fein zerbröseln. Butter erhitzen. Hälfte Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gehackte Kräuter und Toast zufügen, mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und längs halbieren.
2 EL Öl in einem flachen Bräter erhitzen. Lammlachse waschen, trocken tupfen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Bräter nehmen. Tomaten, restliche Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin kurz im heißen Bratöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammlachse wieder in den Bräter geben, Bröselmasse darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) in ca.
5 Minuten zu Ende braten.
3-4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammlachse 2-3 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und zusammen mit geschmorten Tomaten und Röstkartoffeln anrichten. Dazu schmecken grüne Bohnen. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Zubereitung ca 1 StundePro Portion: ca. 550 kcal E 37 g, F 27 g, KH 37 g
