1. Spargel waschen, von den Enden ca. 2 cm abschneiden,in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Min. bißfest kochen, auf einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abrinnen lassen.
2. Grill auf der höchsten Stufe vorwärmen. 1 TL Mint-Sauce mit 1/2 TL Öl anrühren und die Koteletts damit einreiben. Dann unter dem Grill ca. 8 Min. goldbraun grillen, nach der halben Grillzeit wenden. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und auf 2 Tellern anrichten. Salatblätter und Spargel dazu legen und den Eiersalat darauf füllen.
3. Restl. Mint-Sauce mit Barbecuesauce anrühren und getrennt zu den Koteletts anrichten. Dazu Röstkartoffeln mit Frühlingszwiebeln servieren.
