1. Lammfleisch waschen, trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ca. 2 cm groß würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Bohnen abtropfen lassen. Krauter waschen, trockentupfen und Blätter hacken.
2. Fleisch in l EL erhitzten Öl portionsweise anbraten, salzen und pfeffern. Zucchini dazugeben und anbraten. Mit der Hälfte des Knoblauchs würzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Restl. Öl in die Pfanne geben und die Kartoffeln unter Wenden 10 Min. braten, dann Zwiebeln dazugeben und weitere ca. 5 Min. braten. Bohnen und Tomaten zugeben, mit Wein angießen und aufkochen. Fleisch, Zucchini, Kräuter und restl. Knoblauch hineingeben und alles zugedeckt ca. 10 Min. gar schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
