Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Lammkoteletts trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt beiseitestellen.
Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Kartoffelstücke mit 1 EL Öl vermengen und auf ein Backblech oder in eine Gratinform geben. Im Backofen ca. 5 Min. braten. Rosmarinzweige abbrausen, trocken schüttein und halbieren. Knoblauchzehen abziehen. Beides mit den Kartoffeln vermengen. Lammkoteletts darauflegen und im Ofen weitere 20 Min. garen.
Kirschtomaten an den Rispen belassen, abbrausen und trocken tupfen. Tomatenrispen auf die Lammkoteletts legen, mit Balsa-micoessig beträufeln und weitere 5 Min. garen. Herausnehmen und sofort servieren. Dazu schmeckt ein knackiger gemischter Salat.
Vorbereitung ca 25 Minuten, Garen ca 30 Minuten pro Portion ca 750 kcal, E 36 g, F 48 g, KH 46 g
