Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Tomaten wascehn, Rosmarin und Thymian waschen. Hälfte Rosmarin grob in Stücke teilen. Thymian und Rest Rosmarin abzupfen, hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Brot zerbröseln. Butter erhitzen. Je Hälfte Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gehackte Kräuter und Brot zufügen, andünsten. Gehackte Kräuter und Brot zufügen, andünsten. Gehackte Kräuter und Brot zufügen, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln längs halbieren. Lammlachse waschen, trocken tupfen. 2 EL Öl in einem flachen Bräter oder einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomaten und je Rest Rosmarin, Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lammlachse in die Pfanne geben. Bröselmasse darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5-6 Minuten überbacken. 3-4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin knusprig braten. Salzen und pfeffern. Lamm 2-3 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Dazu schmecken grüne Bohnen.
zubereitungszeit: Ca. 1 Std. pro Portion: ca. 550 kcal E 37 g, F 27 g, KH 37 g
