Brötchen in Wasser einweichen. Minze waschen, trocken schütteln, einige Blättchen beiseite legen, den Rest fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Käse fein reiben. Brötchen gut ausdrücken. Hackfleisch mit Brötchen, Ei, Knoblauch, Feta, Minze, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verkneten. Aus dem Hack mit angefeuchteten Händen 6 Frikadellen formen. Das Öl erhitzen. Frikadellen darin rundherum ca. 8 Minuten braten.
Die Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in halbe Ringe schneiden. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und etwas kleiner zupfen. Mit der übrigen Minze mischen.
Pitabrot kurz aufbacken und jeweils eine Tasche hineinschneiden. Mit Frikadellen, Salat, Zwiebeln und Tomaten füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Pro Stück ca. 489 kcal, 31 g F, 25 g KH, 20 g E, Zubereitung ca 40 Minuten
