Keule abbrausen, trockentupfen, eine Tasche einschneiden. Käse zerbröckeln, mit 1 EL Thymian mischen. In die Tasche geben, das Fleisch mit Küchengarn zubinden. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Knoblauch abziehen, durchpressen, mit Saft, Salz, Pfeffer, übrigem Thymian, 6 EL Öl mischen. Keule damit bestreichen. Übrige Marinade und Fond in einem Bräter erhitzen. Fleisch hineingeben, im Ofen ca. 90 Min. garen.
Senf mit 2 EL Olivenöl verrühren. Zucchini waschen, putzen, würfeln. Keule mit Senf bestreichen, Zucchini in den Bräter geben und alles in ca. 30 Min. fertig garen.
Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln, 10 Min. ruhen lassen. Den Bratenfond passieren und separat zu Lammkeule und Zucchini servieren.
Pro Person ca. 980 kcal E: 64 g, F: 84 g, KH: 2 g Arbeitszeit ca. 30 Min.
