Erbsen auftauen lassen. Fleisch trocken tupfen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken und in einem Bräter im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Fleisch, Gewürz zugeben und ca. 5 Min. anbraten. Brühe angießen und Gulasch mit aufgelegtem Deckel ca. 50 Min. schmoren.
Reis abbrausen und abtropfen lassen. Dann mit Erbsen und Rosinen zum Gulasch geben, 300-350 ml Wasser angießen und alles weitere 20 Min. garen. Nach Wunsch mit gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.
Zubereitung 15 Minuten, Garen ca 70 Minuten, pro Portion ca 900 kcal, E 60 g, F 44 g, KH 63 g
