Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Fleisch in große Würfel schneiden. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten, Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipuiver würzen. Brühe angießen. Zugedeckt im Ofen ca. 90 Minuten garen.
Feigen sowie Aprikosen halbieren und nach ca 60 Minuten Garzeit zum Fleisch in den Bräter geben.
Den Spinat verlesen, putzen, abbrausen, tropfnass in einen Topf geben, in 4-5 Minuten zusammenfalten lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei leicht ausdrücken.
Die Mehlschwitze in die Fleischsauce einrühren und etwa 1 Minute köcheln lassen. Anschließend den Spinat untermengen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzig abschmecken. Nach Belieben mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Zubereitung ca 105 Min, pro Portion ca 560 kcal, E 43 g, F 30 g, KH 27 g
