Spätzle nach Packungsan-I Weisung garen. Abgießen, abtropfen lassen. Fleisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl erhitzen. Lammfleisch, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin anbraten. Lammfond angießen und kurz aufkochen. Zugedeckt 30-40 Minuten garen.
Paprikaschoten putzen, halbieren und entkernen. Chilischoten der Länge nach aufritzen, entkernen. Paprika in grobe Stücke, Chili in sehr feine Streifen schneiden.
Rest-Öl erhitzen. Paprikawürfel darin andünsten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Spätzle zugeben, kurz mit erhitzen.
Ragout mit Safran,Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit etwas hellem Soßenbinder andicken. Paprika-Spätzle mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten. Pro Portion: 405 kcal/ 1703 kJ 31 g E, 11 g F, 44 g KH
