Lammfleisch in ca. 2 cm Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lammfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, anbraten. Lammfond angießen, aufkochen, abgedeckt ca. 35 Minuten garen.
Paprika- und Chilischoten der Länge nach halbieren, waschen, Paprika würfeln, Chili in feine Streifen schneiden. Restliches Öl erhitzen und Paprika dazu geben und andünsten. Brühe angießen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
Eierspätzle dazu geben, kurz erhitzen. Lammragout mit Safran, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und zu dem Lammragout servieren.
pro Portion ca 405 kcal, 31 g E, 11 g F, 44 g kH
