600     Gramm  Lammgulasch
                   Salz
                   Pfeffer
      1            Zwiebel in Streifen
      2            Knoblauchzehen gehackt
      3      Essl. Butterschmalz
    1/2       Ltr. Fleischbrühe
      1     klein. Zimtstange
      2            Lorbeerblätter
           Einige  Nelken
      1      Teel. Korianderkörner zerstoßen

============================= SAUCE =============================
    100     Gramm  Sahne
            Etwas  Speisestärke
    200     Gramm  Naturjohgurt 3,5 %
      1   Döschen  Safran
     50     Gramm  Korithen
     50     Gramm  Mandeln geschält
      1            Rote Chilischote in Streifen

=========================== AUSSERDEM ===========================
                   Speisestärke

Lammgulasch salzen, pfeffern. Zwiebel und Knoblauch im heißen
Butterschmalz andünsten. Fleisch zugeben und unter Rühren braten.
Brühe angießen und aufkochen.

Zimt, Lorbeer, Nelken und Koriander in einen Gewürzbeutel (oder Tee-
Ei) geben und in den Sud legen. Alles bei mäßiger Hitze ca 70 Min
garen. Fleisch herausnehmen und warm stellen.

Sahne zum Kochsud gießen und aufkochen. Mit Speisestärke binden.
Joghurt, Safran, Korinthen und Mandeln einrühren, kurz ziehen lassen.
Fleisch in die Sauce geben, erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen
lassen.

Lammcurry anrichten, mit Chilischote bestreut und nach Wunsch mit
Kräutern garniert servieren. Dazu passen Reisnudeln